Timbal de salmón con ensalada de uvas
Receta y foto: Chef Cecilia Maya
Hola, como siempre es un gusto poder invitarte a realizar una receta que, aunque es muy sencilla luce espectacular y además segura estoy que quedaras realmente con un muy buen sabor de boca.
Ahora tenemos para ti un TIMBAL DE SALMÓN CON UNA GUARNICIÓN DE ENSALADA DE UVAS; esta deliciosa receta es igualmente para un momento especial digna de cualquier festejo o simplemente para que te consientas un poco y disfrutes un gran platillo, recordemos que el Salmón tiene muchas propiedades pues es una fuente de proteínas y minerales excelente como el yodo, magnesio, fósforo, selenio, hierro y calcio, también contiene una alta cantidad de vitamina D y Omega-3 con un contenido moderado en grasas.
Su sabor por excelencia es muy versátil y seguramente triunfarás ante tus invitados en cualquiera de sus presentaciones.
Ingredientes para el timbal:
Láminas de salmón.
Sal y pimienta.
Mantequilla o aceite de oliva
Tocino finamente cortado
Espinacas finamente cortadas y muy bien lavadas.
Cebolla finamente cortada
Ajo finamente cortado
Procedimiento:
Saltear (sofreír) el tocino en un poco de mantequilla o aceite de oliva.
Integrar cebolla y ajo finamente cortados.
Agregar las espinacas cortadas y sazonar con sal y pimienta.
Cocinar solo hasta que las espinacas cambien de color.
Escurrir esta preparación y reservar.
Engrasar moldecitos para hornear con muy poco de mantequilla o aceite de oliva y colocar láminas de salmón bien acomodaditas, dando forma al molde donde se prepararán, este puede ser por ejemplo los recipientes donde elaboramos los cupcakes
Rellenar con espinacas salteadas.
Cerrar el armado del timbal con las mismas tiras de salmón para lograr cubrirlos.
Hornear a 180°C durante 15 minutos o hasta que el salmón esté cocido.
Para hacer el montaje del platillo volteamos los timbales de salmón sobre un plato y servir con la ensalada de uva que es realmente una combinación fascinante.
Ingredientes para la ensalada:
Mayonesa.
Crema.
Apio.
Nuez cortada finamente.
Uvas verdes cortadas a la mitad.
Sal.
Pimienta.
Procedimiento:
Lavar muy bien las uvas y apio.
Para preparar el apio pasaremos el pelapapas al mismo para quitar la parte mas fibrosa y cortar en diagonal muy delgadas. Reservar.
Integrar la mayonesa, crema, un poco de sal y pimienta
Agregar a la mezcla anterior la nuez y las uvas
Dejar en refrigeración por lo menos unos 30 minutos antes de servir.
Esta guarnición será el complemento ideal para el Timbal de Salmón.
